肉沫拌面(第1/1 页)
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沙莹在揉面，准备做臊子面吃。揉过3次的面团已经很光滑，将面团擀成稍微有点厚的面片，然后开始扯面。刚开始一拉就断了，沙莹回忆着在主城见过的一家拉面馆，控制力度尝试着慢慢扯面。又断了，沙莹看着砧板上一段一段的面片，只能试图将这些面片再扯长一点儿，大概有个面的样子，薄一点也好入味。
到第三个面团的时候，沙莹终于能扯出宽面了，面虽然宽了点儿，但厚薄总算是均匀了。沙莹将好看点的宽面放进冰箱冷冻。还有一个两倍大的面团，准备饭后做点肉饼和油酥饼。
她将解冻的竹鼠肉切成肉沫也才两小碗，竹鼠肉少骨头多，这点不带骨头的肉是小心翼翼刮下来的。如果把肉全刮下来，剩下的骨头也浪费了，而且也不好刮。
将一点儿肥肉放进热油里，炒出肥油，放一些姜蒜，放入一小碗肉沫翻炒。然后放�
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