祖宗们拿刀逼我做菜第36节(第1/3 页)

孙宝宝想了想，叹口气道：“那咱们这些人接待完就不接了，今晚咱们自己也得过中秋！”

大家伙最爱听这种话了，二雄嘴上带着笑，连忙跑出去阻止涛子登记。

孙宝宝心里头也想早点做完休息啊……她粗略的看了眼所有点菜条，又开始忙活起来。

第一道菜，蜜椒排骨。

第35章 花芋烧猪蹄

二合一

蜜椒排骨是她昨天刚推出来的菜, 孙宝宝每学会一道菜后就做一个菜牌。

到了周一休息时，统一统计上一周各个菜品的上菜率，最差的那几个就会被新菜给代替了。

而这道蜜椒排骨在推出来后, 还没放到必点的位置呢, 就受到广泛欢迎。

几乎的客人点了第一次就会有第二次，甚至还有多点一份打包回家吃的。

蜜椒排骨得先腌制入味。

孙宝宝在先前就已经把猪排骨洗净, 用料酒、盐、淀粉、姜汁和植物油充分拌匀腌制了一个小时，这会儿刚好可以拿出来做。

打开盖子, 只见盆中满满的都是肉排骨, 料酒和姜汁混合的味道一下子冒了出来。

孙宝宝用手放入排骨中，将盆底的排骨翻上来，再看看每个排骨的肉色，见完全腌制入味后，才洗洗手去起锅烧油。

“阿惠姐你帮我调一下蜜椒排骨的蜜椒汁。”孙宝宝对正在切菜的秦惠说道。

秦惠点点头，“还是调今天上午调的一样多吗？”

“一样多。”孙宝宝一边说着，一边快速把一块块排骨放入油锅中，发出“滋啦滋啦的声音，不到半分钟, 浓郁的炸排骨香就蔓延了整个厨房。

不但把两个小孩吸引得趴在厨房门口直咬手，就连林文心都忍不住啃着苹果止馋。

一盆的排骨孙宝宝都炸完了, 可想要酥脆，就得炸第二遍。等第二遍炸到排骨表面呈现焦黄色是便可捞出控干油。

紧接着，再往锅中倒入油, 油热把阿惠姐刚刚调的酱汁搅匀倒入锅中。

酱汁中有生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉以及浓浓的鸡汤，倒入锅中后没一会儿就冒起了泡泡，变得有些粘稠。

随后，孙宝宝把酥脆的排骨倒入其中, 用锅铲炒匀，最后加入水淀粉勾芡，等水淀粉凝结之后，这道菜也就成了。

孙宝宝把锅中排骨一勺一勺分装到各个盘子中，又切了些葱丝白和一片香菜

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