第27章 男人的加油站(第2/2 页)

实在无聊，出门找到都收工休息的葛熊和王老三，让他们自去安排吃食，再回到套房仍不见二女。

“你们两个，好了没？”宋毅骋推套房的后门冲着过道里大喊，二女的房门就在左右两旁，仍然虚掩着，这一嗓子肯定是能听到的。

果然，“这就好了，公子稍等片刻。”

“我去做饭了，今个让您们常常公子我的手艺，一会过来啊。”

等到二女出来时，餐桌上已经摆了4菜一汤，这次用不着分餐了，一道牛排粒，宋毅骋接受不了半生不熟流着血水的牛肉，别说什么肌红蛋白，首先肌红蛋白只存在于心肌及骨骼肌内，其他组织包括平滑肌在内都不含有此种蛋白，这个就定性了，首先排除不是肌红蛋白；第二，是不是血水，除了可见的血管分动静脉之外，还有一种在显微镜下才能见到的毛细血管，这都不用想就知道这里面的血液是放不出来的，除非切小块然后挤压才能出来，所以说牛排里面的就是血水。

宋毅骋是记不大住什么是西冷、菲力和肉眼的，但他对猪肉比较熟悉，相信大部分人也熟悉，因为他那个时代过年很多人买半扇猪，但是从来没听过买半扇牛的，吃得多见得多了自然熟悉。按照部位的功能可以简单分一下。

眼肉就是猪梅花肉的部位，肥瘦相间，这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地分布着雪花纹脂肪，猪牛都一样。

菲力就是猪的小里脊的部位，最嫩的地方，之所以嫩，是因为牛和猪在一生的运动当中，几乎都不会用到腰内肉这个部位，所以这块肌肉不但嫩而且油脂含量极低。

西冷，就是外脊，跟猪外脊一样，带一层肥肉，有白色的肉筋。

还有一种T骨牛排，说白了就是连着外脊和里脊带着脊椎骨一起的。牛排没那么神秘和高端，当然了有些牛产量小，肉质好，比较贵，这个没办法，市场规律。

宋毅骋最讨厌那种媚外的人了，生的就是生的，别动不动就357分熟，血水就是血水，别动不动就肌红蛋白，当然我们应该尊重不同的文化，尊重别人的文化不等于瞧不起讥讽他人以抬高自己，我就要468分熟咋地，说到底几分熟也只是温度的控制，没有谁比谁高级，一切都是自己的喜好而已。

宋毅骋做的牛排粒，就是先煎熟叫菲力的牛里脊肉，再剪切成小粒，吃的时候省事，就用筷子，俗称箸夹着吃。

第二道菜是干炸小黄鱼，正是靠山吃山，靠海吃海

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